Il tè verde, ottenuto dalle foglie non fermentate della Camellia sinensis, è una bevanda ricca di storia e tradizione, originaria dell'Asia orientale e diffusa in tutto il mondo per il suo gusto delicato e le sue numerose proprietà benefiche.

Caratteristiche:
Colore: Il colore del tè verde varia dal verde chiaro al verde intenso, a seconda del tipo di foglia, del metodo di coltivazione e della lavorazione.
Aroma: L'aroma del tè verde è fresco, erbaceo e leggermente floreale, con note che possono variare a seconda del tipo di tè e della sua origine.
Sapore: Il sapore del tè verde è delicato e astringente, con un retrogusto leggermente amarognolo che si equilibra con la dolcezza naturale delle foglie.

Composizione: Il tè verde è ricco di polifenoli, in particolare catechine, che sono potenti antiossidanti. Contiene anche L-teanina, un amminoacido che favorisce il rilassamento e la concentrazione.
Teina: Il tè verde contiene teina, una sostanza stimolante simile alla caffeina, ma con un effetto più graduale e prolungato.

Benefici:
Antiossidante: Grazie all'elevato contenuto di polifenoli, il tè verde aiuta a contrastare l'azione dei radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni oxidative e prevenendo l'invecchiamento cellulare.
Cardioprotettivo: Il tè verde aiuta a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e a migliorare la funzionalità del sistema cardiovascolare.
Dimagrante: La teina e le catechine del tè verde possono aiutare ad aumentare il metabolismo e a bruciare i grassi, favorendo la perdita di peso.
Anticancro: Diversi studi scientifici hanno associato il consumo di tè verde a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
Neuroprotettivo: Il tè verde può aiutare a migliorare la memoria e la concentrazione e a proteggere il cervello da malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Altri benefici: Il tè verde può aiutare a migliorare la salute del fegato, a rafforzare il sistema immunitario, a proteggere i denti dalle carie e a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Come preparare il tè verde:
Utilizzare acqua di alta qualità, preferibilmente non calcarea, la temperatura ideale dell'acqua varia a seconda del tipo di tè verde, ma in generale si consiglia di utilizzare acqua tra 70°C e 80°C.
Il tempo di infusione varia a seconda del tipo di tè verde, ma in generale si consiglia di non superare i 3-5 minuti.
La quantità di tè verde consigliata è di un cucchiaino per tazza.

Varietà di tè verde:
Sencha: il tè verde più diffuso in Giappone, dal gusto fresco e astringente.
Gyokuro: un tè verde pregiato coltivato all'ombra, dal gusto dolce e delicato.
Matcha: un tè verde in polvere finissima, utilizzato per la preparazione del tradizionale tè cerimoniale giapponese.
Bancha: un tè verde di seconda raccolta, dal gusto più leggero e corposo.
Hojicha: un tè verde tostato, dal gusto香ばしい e terroso.

Il tè verde è una bevanda versatile che può essere gustata calda o fredda, da sola o con l'aggiunta di miele, limone o latte. 
È un'ottima alternativa alle bevande zuccherate e offre una serie di benefici per la salute